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DOMAINE BELOUET

Je suis un jeune vigneron qui a repris 66 ares en 2014. Le jeune vigneron en question avait 50 ans quand il a voulu renouer avec une tradition familiale: vigneron de père en fils depuis au moins 1536. Ce vin qui porte mon nom est décliné chez moi en une seule couleur, le rouge. Pour obtenir une bonne maturité, je pratique la vendange en vert au mois d’août, les grappes ainsi conservées donnent un moût fruité, qui, après fermentations, donnera un vin ni acide, ni amer.

Olivier BELOUET 

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