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DOMAINE DU CHAILLOT

Taille courte, ébourgeonnage, vendanges vertes, autant d’étapes pour ajuster notre objectif. Si les rendements élevés «diluent» les arômes du vin, à l’opposé une concentration excessive peut se faire au détriment de l’élégance. 

La vinification en petit volume permet de séparer chacune de nos parcelles et d’évaluer l’alliance de nos techniques avec la mystérieuse alchimie du vin. 

La qualité du vin demeure toujours perfectible, elle reste un rêve.

Pierre PICOT

+33 (0)6 08 27 61 11

+33 (0)2 48 59 57 69 

www.domaine-du-chaillot.fr 

pierre.picot@wanadoo.fr 

Place de la tournoise 18130 

DUN SUR AURON - FRANCE